【2019流行產品】觀念化學III：化學反應~熱賣中
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限定產品
商品訊息簡述:
作者： 蘇卡奇
新功能介紹- 原文作者： John Suchocki
- 譯者： 蔡信行
- 出版社：天下文化
新功能介紹 - 出版日期：2018/09/13
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
道地地方菜與高檔餐館 翻轉美國中菜新味蕾
曾經在美國吃過中國菜的人，他們腦海中浮現的中菜，可能是宮保雞丁、左宗棠雞，這一類快炒料理，但其實中式餐點在美國已經開始轉變，一方面高檔化，另一方面也道地化，紐約就開了不少道地的地方菜系中餐館，吸引不少老美上門光顧。
炒鍋幾乎是所有中菜館的必備廚具，某些中式菜肴，如果沒有它根本煮不出來。
華府中菜館老闆：「做美國人的菜一般新的廚師，大家都會做因為很簡單就是說，蔬菜和肉弄熟之後不用擔心，不要又蒸又煮什麼的。」
老美喜愛的中國菜，不外乎是蔬菜炒肉，左宗棠雞、撈麵，這一類的菜色。但其實近幾年來，中菜型態在美國漸漸在改變，麻辣鍋、牛肉麵這些亞洲食物，要來終結左宗棠雞的輝煌時代。
記者vs.老闆溫蒂：「你們這家店都會有什麼特色菜，大盤雞還有肉夾饃還有麵，大盤雞很多人喜歡。」
紐約這間麵館，賣的菜跟中國城的餐廳很不一樣，陝西的肉夾饃、新疆的大盤雞，跟琳瑯滿目的麵食料理，吸引年輕紐約客，前來嚐鮮。
紐約大學社會學學好康CP值超高者雷：「我認為接下來20年，如果大陸經濟以現有的成長率，繼續成長，我們會看到更多，昂貴菜色獨特的中菜館，我們目前已在東西村，看到一些這類的餐館。」
紐約大學社會學學者認為，當一個族群的社經地位越來越高，他們的食物受重視程度，也連帶跟著上升，80年代日本泡沫經濟時，壽司料理很流行，義大利菜也是一樣的道理，未來中菜會被帶入一個新境界。
紐約大學社會學學者雷，一種是高檔化，第二種是重新道地化，左宗棠雞變少了，用某種角度來說，是將菜色味道去美國化，做高檔一點的東西。」
紐約這間賣新疆陝西菜的麵館，就是食物道地化的好例子，至於中菜高檔化，可以看看這間湖南餐館，怎麼辦到的。
紐約湖南菜餐廳老闆：「你感覺中國城就是一個，被玻璃罩罩住的一個90年的什麼，或是80年代或更早，但實際中國現代人的菜式，你說現在的湘菜現在的川菜，是不是以前的那種川菜完全不是。」
中菜在美國飲食文化中，從以前的邊邊角角，逐漸轉移到中心，且不再只有為迎合老美口味，所烹飪的菜色，多樣豐富的料理，創造出美國中菜新味蕾。
李銳一生跌宕起伏 追求憲政民主
旺報【特派員陳君碩╱北京報導】
毛澤東前祕書李銳16日病逝，享壽102歲，他曾以5個20年回顧自己的一生：第一個20年是讀書，追求革命；第二個20年投身革命，成為職業革命者；第三個20年，被革命踩在腳下；第四個20年復出工作，彌補已經失去的時光；第五個20年思考研究，力求搞清楚更多問題；他憂心用高壓來求得表面安定的做法，認為「憲政民主」應是大陸政治改革不懈的追求。
大陸團結網2016年3月1日刊載一篇李銳自述生平往事的文章，全文約6000字，將自己的人生分為五個階段，每個階段都是20年，不過或因李銳過世消息引起海內外關注，這篇文章於16日傍晚已被移除。
李銳在自述中提到，第一個20年是讀書和追求革命，中學階段就喜歡寫作，思想傾向漸漸顯露，受到魯迅文章的影響，1937年2月正式加入中共；第二個20年投身革命，參加過青年救國團活動，在延安的中央青委工作期間，主要任務是收集國民黨區的情況和材料。1956年在一場水壩建設的爭論中，得到毛澤東的賞識，被延攬為兼職祕書。
「有一段時間，毛不斷地表揚我，那時真可以說是被捧到了天上。萬萬沒有想到，僅僅幾個月後，廬山會議上風雲突變，我又從半空中摔了下來，幾乎粉身碎骨」，李銳回憶第三個20年，是被革命踩在腳下。在1959年的廬山會議上，李銳被打為「以彭德懷為首的反黨集團」的追隨者，「從此跌入無底深淵」，而後李銳被下放到北大荒的窮鄉僻壤，體會到「世界上最可怕的事情就是挨餓」；又因誤批了毛澤東祕書陳伯達，被認為是對「無產階級司令部」的傷害，被關進秦城監獄八年。
他回憶，在獄中沒有紙筆，他利用擦傷口的龍膽紫藥水，在馬列著作的空白行間寫字，共寫了400多首詩詞，被平反後，「出了一本《龍膽紫集》，這恐怕也算得上是一個奇蹟」。
第四個二十年，復出工作，彌補已經失去的時光；第五個二十年，退休後將精力集中於思考和研究，他直言「毛澤東是一代偉人，但他晚年所犯的錯誤給黨和國家帶來深重的災難」；對於未來的大陸發展，他認為經濟改革進入深水區，政治改革的滯後令人不安，也不認同用高壓和否定個人自由來求得表面安定的做法，認為憲政民主應當是不懈的追求。
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