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商品訊息簡述:
作者： 徐瑞陽（James Hsu）
新功能介紹- 出版社：華成圖書
新功能介紹 - 出版日期：2016/10/01
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
標榜黃金比例 「筍丁肉包」飄香逾20年
台東卑南一家包子店開超過20年，培養了很多忠實的顧客，靠的就是新鮮的食材，強調內餡實在，不用特殊的工法，就能凸顯包子的美味，而除了招牌筍丁肉包，高麗菜包清爽的口感還有用萬丹紅豆加大甲芋頭雙餡的紅豆芋泥，也征服不少消費者。
飄香逾廿年口感多層次，筍丁肉包湯汁吸客，紅豆芋泥內餡費工。
消費者：「6個5個包一起，1個另外包。」
消費者：「老闆芋頭包2個。」
上門顧客絡繹不絕，假日的時候，還得發號碼牌，才能應付人潮。
消費者：「買80顆慢慢吃，我每次都買50顆，這次有人託我買，買比較多。」
購物袋加紙箱，裝滿滿，除了在地民眾，好多人從台北、花蓮、屏東，跑到台東，一大袋一大袋買，有些買了就直接在現場品嘗，還有單車騎士走過路過不錯過。
消費者：「從玉里過來，騎腳踏車順便，因為腳踏車載不回去，(如果開車來會買更多)。」
即使無法買太多，也要帶幾顆嘗嘗味道，而吸引大家上門的，就是這筍丁肉包。
消費者：「他的筍子夠脆夠新鮮，肉也滿甜的。」
消費者：「他吃起來很多汁，餡滿多的，又大顆。」
溫體豬後腿肉，加上處理過的筍子，以及高山高麗菜，多重口感，讓這包子店開了20幾年，名氣越來越大。
老闆陳媽媽：「摸索滿長的，半年吧，丟了很多，忘了加糖，就要全部丟掉，水的比例不對也是不行，比例要抓剛開始很困難，剛開始很辛苦。」
老闆也是經過不斷的失敗，不斷的調整，才研發出所謂的黃金比例，而除了鹹口味，甜的也很搞工。
老闆兒子陳先生：「萬丹紅豆悶煮6到8小時，紅豆才會軟掉，一顆一顆，但整個軟爛。」
不只長時間悶煮，還要手工攪拌，保持口感。
老闆兒子陳先生：「這是屏東的紅豆，大甲的芋頭，兩種餡混在一起。」
雙重內餡，培養不少忠實消費者，另外高麗菜包，爽口不油膩，也是人氣商品。
老闆陳媽媽：「香菇、高麗菜還有竹筍，就這樣配料就這樣而已，還有香油、胡椒粉。」
標榜用新鮮食材，從麵粉到省錢團購內餡不多添加，征服消費者的味蕾。
台灣手搖杯風靡日本
工商時報【駐日特派員黃菁菁】
台灣的珍珠奶茶、手搖飲、芒果冰在以年輕人為主的日本消費群中掀起熱潮，現在在東京都內的原宿、澀谷、代官山等地已可看到春水堂、貢茶、CoCo、鹿角巷、彩茶房等品牌的店面。
■ In the past years, there were bunch of bubble tea franchise expanded their business in Tokyo, and quickly became trendy and popular in the city.
近年來，尤其是2011年的311東日本大震災之後，日本人對台灣的好感度大增，台灣美食在日本更是大受矚目，舉凡蚵仔麵線、芒果冰、豆花、擔仔麵、牛肉麵等都被日本消費者接受，珍珠奶茶、手搖飲更在年輕人間掀起熱潮，透過社群網站的瘋傳，創造了新的市場，自然也吸引各家廠商積極搶攻日本市場。
1983年創業的台灣茶咖啡廳「春水堂」，2013年在東京代官山開了日本頭號店，主打珍珠奶茶等台灣茶飲及麻辣排骨擔擔麵、豆花、牛肉麵、愛玉等餐點，現已在東京、神奈川、埼玉、兵庫、福岡等地開了10多家店。
春水堂進軍日本是因為OASYS Tea Lounge公司的社長，也是現任日本春水堂社長關谷有三在台灣的邂逅。關谷因為在松山機場喝到春水堂珍珠奶茶大為驚艷，與台灣春水堂老闆洽談了17次後，2013年終於將春水堂引進日本。2017年7月底還在新宿開設外帶的新品牌TP TEA（茶湯會），搶攻外帶商機。
從台灣起家，在大陸成功擴點的茶咖啡廳「彩茶房 Freshtea」2015年10月3日在原宿的「CASCADE HARAJUKU」也開了第1家店，店內有32個座位，提供滷肉飯、麵線等各式台灣小吃餐點以及珍珠奶茶、岩鹽起司茶等以台灣茶製成的各種特色飲料，也提供外帶。
台灣茶餐飄日味
彩茶房是由連鎖餐飲集團雅茗天地與日本京王集團合資設立的日本公司「Freshtea Japan」開設的。雅茗旗下的主力茶飲品牌「快樂檸檬」也在沖繩及新宿車站開了手搖飲門店，新鮮檸檬汁等許多食材都由台灣供應。
雅茗天地集團海外戰略部總監林太一表示，彩茶房的餐點是針對日本人口味加以改良的，其中有部分材料是在日本採購，台灣人吃起來可能會感覺口味沒那麼重，但新鮮檸檬汁直接從台灣進口，再經過特殊處理。在日本開店成本較高，比起彩茶房，快樂檸檬那樣的手搖飲外帶店的收益較佳。
針對當初與京王合作的理由，林太一表示，京王集團的核心事業是京王電鐵，快樂檸檬可以在京王線新宿站出口、京王百貨正門口的絕佳地點開店，也是借助京王之力。但要取得日本大集團的信賴是很費時的，雙方談了6年才有了東京的第一家店。
宣傳拓點 各顯神通
台灣創意美學飲料店「鹿角巷」（THE ALLEY，台灣稱斜角巷）也與日本Potomak餐飲連鎖公司結盟進軍日本市場，2017年7月4日在新宿開了第1家店，採用美食貨櫃車的店面型態，平日坐落在新宿國道20號高架橋下的文化美食複合展覽咖啡廳「SANAGI 新宿」，也配合「台灣祭」等活動，出動貨櫃車到各地行銷、宣傳。
鹿角巷2018年8月在表參道開了旗艦店，之後又陸續開了澀谷、RUMINE新宿店、惠比壽、中目黑、祐天寺、秋葉原、東京晴空塔店、自由之丘、神戶三宮店等10多家店，借重Potomak的餐飲連鎖經驗，擴點的速度相當快。
主攻珍珠奶茶，以外帶店面為主的「CoCo都可」則專攻年輕人市場，2017年2月在澀谷中央街開了第1家店之後，1年多來已在原宿、町田、下北澤、新宿、高田馬場期開了7家店。「CoCo都可」的店面前經常可以看到日本中學生大排長龍。
不過，日本的消費市場汰舊換新相當快，若沒有隨時提供新的創意或服務，只要新鮮感一過便乏人問津。在台灣茶餐廳的戰國時代中，到底哪家企業能像星巴克咖啡廳一樣在日本打穩根基，還有待觀望。
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