【熱賣商品英文】一看就懂的廚房料理百科：圖解資料庫 用科學解讀烹調知識與做菜訣竅~熱銷中
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商品訊息功能:
商品訊息描述: 本書以照片和圖表，詳細解說烹調的專業知識及基本常識，讓料理老手能從科學角度了解烹調訣竅、減鹽及維生素等營養知識；而烹調新手則可在超市買了魚或蔬菜後，能參閱食譜做出家常料理。即使是初學者，也能做出食譜中大部分的料理，進一步融會貫通後，若覺得煮的時間不夠、或味道太濃等，能夠在食譜書的基礎上調整出適合自己的烹調時間和調味。而且，本書食譜中訂出了兩項原則：一是材料表的重量，指的是實質淨重，調味料是標示正確計量的份量。比如馬鈴薯100g，是指去皮後的馬鈴薯，鹽1小匙指的是用量匙正確計量的1小匙。這麼說來，就得掌握馬鈴薯去皮前有多重，以及如何才能正確計量的方法了。
料理方法以簡便為目標。或許有人會想這樣的方法沒問題嗎？這些方法可絕不馬虎，都是經過實驗確認的簡單、方便的方法。因食材、烹調用具今昔差異甚大，所以烹調的方法也有變化。此外，書中烹調訣竅都加上烹調科學上的說明。了解原理後，烹調將變得更有趣、愉快。
CP值爆表最便宜除此之外，飲食健康方面，只要掌握「每一天的攝取食材及建議量」，知道一天該吃什麼、吃幾盤最佳。用基本盤數這種方便計量的方式，誰都能輕鬆掌握。今天就開始實行吧！
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挖好康★全書超過1300張照片，透過詳實的照片，更能了解文字重點及實際操作。
★收錄367種食材的清洗、分切等烹調前處理，以及烹調訣竅等相關知識。
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特惠組合>活動產品★共48個大小專欄，補充內文資訊，讓內容更豐富詳盡。
★附索引，依照食材分類，查找更容易。
銷售排行榜★已將全書營養相關資料，以行政院衛生署於民國100年公布之「國人膳食營養素參考攝取量修訂第七版」為準，做了修訂，以符合台灣標準。
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商品訊息簡述:
- 譯者： 沙子芳
- 出版社：邦聯文化
新功能介紹 - 出版日期：2017/06/07
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
厚鬆餅大戰！ 11公分混血豹紋PK日式肉醬
鬆餅愛好者最近有不少新選擇，許多國外品牌，紛紛進駐下午茶鬆餅市場，像是泰式品牌，也推出泰奶香草口味舒芙蕾，還有日本北海道鬆餅名店，則是來台做快閃店，還有英式餐飲風格的店家，瞄準年輕姐妹淘的聚餐市場，推出豹紋厚鬆餅，疊起來有11公分高。
撕下特殊轉印紙，映入眼簾是讓人少女心噴發的豹紋圖案，接著在翻過來底部，甜點主廚擠入卡士達醬，再放入草莓、藍莓、火龍果等可愛擺盤旁邊，更加凸顯豹紋的華麗感。
店員：「不好意思。」
兩塊厚鬆餅高達11公分，上桌後切開，卡士達醬隨即流出來，這家豹紋厚鬆餅，引進英式風格，混入台式口味，而豹紋圖案，是選用日本進口鑽石粉，及保濕度極佳的上白糖煎烤而成。
業者汪立偉：「我們目前在台灣是第一個，把食用油墨轉貼到我們鬆餅上。」
記者林芷卉：「鬆餅不只能當甜點吃，日本北海道名店來台快閃，更推出肉醬口味。」
兩塊3公分的厚鬆餅堆疊，上面奶油甜而不膩，旁邊更附上北海道牛肉製成的波隆肉醬，先吃原味感受北海道出產的麵粉以及鮮奶油，接著加入肉醬，有甜、有鹹，一次搞定。
製作，即使是快閃店也不馬虎，食材由北海道空運來台，鐵板上由主廚嚴格控管溫度、火侯與時間煎烤而成，這間日式鬆餅口感蓬鬆軟綿，而英式豹紋是綿密厚實，就連泰式餐廳也搶攻甜點市場，走入口即化路線。
民眾：「我覺得它甜點來講是滿特別，跟一般下午茶區隔開來。」
打破以往泰式餐廳的印象，這間泰式餐廳主打女性時尚下午茶，推出泰奶香草口味的舒芙蕾。
刷卡享回饋業者賴浩銘：「泰奶卡士達醬跟我們原味的香草醬，結合在一起，所以吃起來是有很鬆軟的口感，又可以吃到泰奶，泰式的原味。」
各國鬆餅美食紛紛進駐台灣，看準女性下午茶市場，從食材、創意外型著手，要吸引民眾前來嚐鮮。
大腸癌4成一發現就晚期！口服化療免打針受苦「有體力才能活下去」
（高雄長庚醫院大腸直腸外科陳鴻華教授、台北醫學大學附設醫院副院長李冠德醫師指出，晚期腸癌不應放棄治療新望，新型化療口服藥可減緩副作用、提升生活品質，且已得到健保給付，將是腸癌患者一大福音）
每日健康／採訪報導 郭家和
大腸癌每天奪16人命 他不煙不酒也驗出晚期腸癌
缺乏運動、久坐久站，愛吃燒烤和煙燻食物，都可能加速誘發大腸癌！最新的癌症登記報告更顯示，國內平均每天有16人因大腸癌喪失寶貴生命。同時，大腸癌發生率連年居冠，表示早期篩檢觀念已有進步。然而統計顯示，約有4成大腸癌發現時已是晚期，晚期腸癌患者多因對副作用卻步，而難以持續接受治療。提醒民眾應定期接受腸癌篩檢，若發現晚期腸癌，應視醫師診斷是否採用新型口服化療藥物。
不煙不酒的林先生，退休後每年定期接受健康檢查，在沒有排便異常情況下確診為直腸癌第2期，四年後癌症復發擴散至肝臟，林先生接受化療卻二度出現腹腔大出血，直到改用口服新型化療藥後才獲得改善，得以找回較佳的生活品質。
（台北醫學大學附設醫院副院長李冠德醫師指出，新型口服化療藥可嵌入癌細胞DNA，延長在身體內抑制腫瘤生長的時間，而近年來年輕化的大腸癌案例有增加趨勢，建議國人注意定期篩檢和飲食型態）
新型化療口服藥提升生活品質 定期篩檢應視家族史提早
台北醫學大學附設醫院副院長、血液腫瘤科主任李冠德醫師說明，大腸直腸癌的分期會影響治療策略，前期的藥物主要是為增加存活率，後線藥物則看重提升生活品質。不過以往晚期腸癌患者完成前線針劑化療後，都因為副作用而不願意再接受第三線化療，新型的口服化療藥可以直接嵌入癌細胞DNA，進而抑制癌細胞生長，並含有保護成份使其不被體內酵素分解，有利於延長抑制腫瘤的藥效時間。新型口服化療藥物目前已獲得健保給付，是腸癌患者一大福音。
李冠德醫師提醒，國人篩檢腸癌的觀念已有進步，建議50歲以後應每年接受大腸鏡和糞便潛血檢查，但若有大腸癌家族史者，須將定期篩檢年齡提前至40歲。李冠德醫師也指出，國內陸續有發生20幾歲就得到晚期大腸癌的案例，因此正確的飲食習慣仍不可或缺，包括攝取高纖維食物，少吃高油脂類、紅肉類食物，流行病學研究也顯示，大腸癌和肥胖具有正向關聯，因此建議民眾維持正常體重，也要避免攝取過多煙燻類、燒烤類食物。
《延伸閱讀：天天吃一碗她32歲大腸癌 醫師：除了愛吃肉，這4習慣也是大腸殺手》
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