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下面附上一則新聞讓大家了解時事
融合自身經驗！ 主廚改良法甜點屹立13年
民生社區有一間法式甜點店，號稱是全台北第一家，其中主廚，洪哲煒，13年前，從法國學成回台開店，因為心中有太多創新的手法，甚至長期住在店面地下室，他融合自身的平時經驗，研發出的玫瑰戀人和半熟檸檬柚，非常知名，現在法式甜點競爭激烈，也選擇和食品廠合作，進駐百貨公司。
它像一個枯掉的玫瑰花，褐色花瓣，得還它生氣，噴槍打底，第二次是熱戀的紅，轉動轉盤每一個角度，都不能漏掉，糖漿就是露珠，甜是愛情的滋味，玫瑰情人，可以說是代表作。
巴黎十五主廚洪哲煒：「本來就會斷，所以我用拼接的方式，把它變得像花，原本想把巧克力，連成一個完美的圓，卻不斷失敗，從中創新拼接過後，成為綻放的花朵，像戀人一樣，每一個都獨一無二，這個是冷凍好的餡。」
底座沾上棉花糖「蛋白」，塗抹均勻用牙籤把蛋黃擺上，強調不能在中間，這是主廚的堅持。
巴黎十五主廚洪哲煒：「這發燒好康特惠活動真的是我做早餐想到的，它的原型是非常傳統的，法式檸檬塔，把個人經驗融入甜點。」
如果你是愛吃甜點的台北人，可能知道這兩樣招牌，來自台北第一家，法式甜點店就在民生社區。
「馬尾」主廚洪哲煒，13年前以法國藍帶主廚的身分回台，為了永遠有新鮮的菜單，就住在地下室。
巴黎十五主廚洪哲煒：「想起來是很好笑啦，一個好處是我一上樓就可以工作。」
一住就是5、6年，令人吃驚的是，甜點曾是他，過去不擅長的領域。
巴黎十五主廚洪哲煒：「其實我後來挑，對我是相對不擅長的去進修，那就變成一個契機。」
但13年後的現在，法式藍帶主廚不再稀少，競爭激烈，於是和食品廠結盟，進駐百貨店，以巴黎街道為場景打造小餐館，也賣起原本就熟悉的簡單鹹食。
法國人的邏輯是不可能叫沒有，不可能叫不可能一定有機會。
不怕你看，不怕你學，更不怕競爭，經驗全分享給學徒，這是馬尾主廚的浪漫。
返鄉拍片接連獲獎 「波蘭之光」難逃政治漩渦
導演帕威帕利科斯基曾在2015年以《依達的抉擇》拿下奧斯卡最佳外語片，創下波蘭電影首次贏得該獎的紀錄。今年他又以《沒有煙硝的愛情》入圍奧斯卡最佳外語片、最佳導演與最佳攝影3項獎，再度獲得波蘭鄉親的注意。不過這2部電影在波蘭的反應不盡相同，甚至淪為政客炒作的目標，讓帕利科斯基不以為然。
14歲和母親一起離開波蘭前往英國的帕利科斯基，在英國念書、工作、拍片約40年，直到2012年起才重返故鄉波蘭定居，並在當地接連拍攝《依達的抉擇》《沒有煙硝的愛情》2部電影。儘管2片都在國際影壇受矚目，但帕利科斯基卻表示，自己回到波蘭並非只為了拍電影，而是想找到那些一直在這裡的故事。
帕利科斯基表示，他猜想可能是到了某種人生情境，所以希望返回波蘭拍片、生活。「我的孩子們都離開家，我是單親爸爸，當他們一離家我就想『我在這裡要做什麼？來個新開始吧。』加上我真的很嚮往昔日記憶中波蘭的人情風景。」他坦言：「我14歲時離開波蘭，波蘭卻帶給我太多的東西。我從小在Mazowsze 民謠音樂中長大，當時並沒那麼喜歡，但某種程度它們就像ABBA的歌，環繞著我，現在我非常喜歡，它像一種接地氣的需要，重新接觸那些我曾幾乎失去的東西。」
《依達的抉擇》推出後，廣受好評，拿到波蘭電影第1座奧斯卡最佳外語片的帕利科斯基本應該是「波蘭之光」，沒想到該片卻成為政客利用的工具。帕利科斯基表示，「《依達的抉擇》探討自我認同、信仰與罪惡，本是一部藝術片，但因為得獎引起注意和爭議，加上碰到選舉，就有人說這部電影醜化我們的形象。還有政客對沒看片的觀眾說這是一部描述波蘭人殺害猶太人的電影，是一項反對國家的陰謀。但這種說法有時還是有用，簽名聯署反對這部片的人比進戲院的觀眾還多。」
當年《依達的抉擇》因為政治環境改變，新首相與文化部長都不喜歡，連帶影響票房。但是大量出現Mazowsze 民謠音樂的《沒有煙硝的愛情》情況卻相反，政府喜歡，該片也從政治控制當中脫穎而出，成了大熱門，在波蘭賣座非常成功。
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